Diner Lunch

Zongedroogde tomaat pasta salade

Zongedroogde tomaat pasta salade

Het zonnetje komt eindelijk steeds meer tevoorschijn en daarbij kunnen de zomerse maaltijden natuurlijk niet ontbreken. De pasta salade is denk ik wel een van de meest geliefde zomerse maaltijden. Lekker makkelijk om te maken, je hoeft er weinig voor achter het fornuis te staan en het is altijd goed. Deze zongedroogde tomaat pasta salade is een heerlijke variant daarop die net zo makkelijk en lekker is. De pasta salade wordt op smaak gebracht met onder andere olijven, zongedroogde tomaat en een heerlijke dressing gemaakt van Hoemoes zongedroogde tomaat. Dit zorgt een lekkere romige dressing die perfect past in combinatie van deze zongedroogde tomaat pasta salade. Deze pasta salade is ook heel goed te mealpreppen. Maak bijvoorbeeld een dubbele portie zodat je de dag erna nog wat overhebt voor de lunch of gewoon als avondmaaltijd. Als je een keer een andere soort pasta salade wilt proberen, dan kan ik je deze echt zeker aanraden. Ben je op zoek naar meer pasta salades? Probeer dan ook zeker eens deze Griekse orzo salade of deze orzo salade.

Let’s make some pasta salad!

Ingrediënten
voor 2 personen
– 125 gram volkorenpasta naar keuze
– handje rucola
– 1/3e komkommer
– 150 gram cherry tomaatjes
– 50 gram kalamata olijven
– 50 gram zongedroogde tomaat
– ½ rode ui
– handje verse basilicum
– 75 gram feta
– 75 gram Hoemoes zongedroogde tomaat
– sap van ½ citroen
– pijnboompitten

Bereiding
1. Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking
2. Snijd de rode ui in halve ringen, de komkommer in blokjes, halveer de cherry tomaatjes en de olijven, snijd de zongedroogde tomaat in reepjes en de basilicum fijn
3. Meng de gekookte pasta met de rucola, komkommer, cherry tomaatjes, olijven, zongedroogde tomaat, rode ui, basilicum en verkruimel de feta eroverheen
4. Meng voor de dressing de hoemoes met het citroensap, wat zwarte peper en een scheutje water
5. Giet de dressing over de salade heen en meng door elkaar. Breng op smaak met peper en zout
6. Maak de salade af met wat extra feta en pijnboompitten

* Dit recept is gemaakt in samenwerking met Maza

Zongedroogde tomaat pasta salade

2 Reacties

  1. […] perfect is voor de lente! Ben je op zoek naar meer lekkere salades? Probeer dan ook zeker eens deze zongedroogde tomaat pasta salade of deze muhammara parel couscous […]

  2. […] smaken. Ben je op zoek naar meer lekkere pasta recepten? Probeer dan ook zeker eens deze zongedroogde tomaat pasta salade of deze Griekse orzo […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.