Ras el Hanout loaded hoemoes

Dat hoemoes niet alleen voor op een boterham is bewijst deze Ras el Hanout loaded hoemoes wel. Deze loaded hoemoes is gemaakt met bloemkool, paprika en kikkererwten die in Ras el Hanout kruiden geroosterd zijn. Dit bovenop de romige Ras el Hanout hoemoes maakt het echt een feestje om te eten. Zeker wanneer je deze serveert met wat zelfgemaakt naanbrood, maar eerlijk gezegd doet elk brood het hier goed bij. Een leuk gerechtje om te serveren bij de borrel, maar ook een gerecht die je prima kunt eten als lunch of zelfs als avondmaaltijd. Hoe dan ook zit deze Ras el Hanout loaded hoemoes vol met smaak, groenten en voedingsstoffen. Een echte verwennerij die ook nog eens goed voor je is. Op zoek naar meer lekkere hoemoes recepten? Probeer dan ook zeker eens deze kerrie quesadilla’s of deze romige paprika gnocchi.

Let’s make some loaded hoemoes!

Ingrediënten
voor 2 – 3 personen
– 200 gram Maza Ras el Hanout hoemoes
– 1 klein blikje kikkererwten
– 1 rode paprika
– 100 gram bloemkool
– 1 el ras el hanout kruiden
– zelfgemaakt naanbrood of ander brood naar keuze
limoen, bosui, verse koriander, sesamzaad

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
1. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken
2. Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes. Maak de paprika schoon en snijd deze in 4 grote stukken
3. Meng de kikkererwten met de bloemkool, paprika en ras el hanout kruiden. Voeg wat olijfolie toe en peper en zout en verdeel het mengsel over een bakplaat. Zet voor circa 40 minuten in de oven. Roer halverwege een keer door
4. Verdeel de hoemoes over een schaal
5. Snijd de paprika nog in reepjes en verdeel vervolgens de bloemkool, paprika en kikkererwten over de hoemoes heen
7. Maak af met wat extra bosui, koriander, limoen en sesamzaad en serveer met zelfgemaakt naanbrood of ander brood naar keuze

* Dit recept is gemaakt in samenwerking met Maza