Diner

Tofu noodle bowl

Tofu noodle bowl

Deze tofu noodle bowl is een van mijn favoriete van de afgelopen tijd. De laatste paar weken staat deze elke week wel een keer op tafel. Hij is makkelijk te maken en onwijs smaakvol. In dit recept maak ik zelf crispy tofu, wat wel wat langer duurt. Mocht je minder tijd hebben kun je deze vervangen door tofu reepjes uit de supermarkt en deze opbakken, dan is dit recept nog sneller klaar. De bowl wordt afgemaakt met een lekkere en makkelijk te maken pindasaus, die dit gerecht helemaal compleet maakt. Een lekkere bowl die altijd kan, zowel op een warme zomerdag als op een regenachtige dag. Op zoek naar een soortgelijk recept? Probeer dan eens deze crispy tofu bowls of deze curry ramen noodles.

Let’s make some noodle bowls!

Ingrediënten
voor 2 – 3 personen
– 150 gram volkoren noedels
– 375 gram tofu
– 400 gram Chinese wokgroenten
– 1 rode paprika
– 1 ui
– 4 teentjes knofloook
– 1 el maizena
– 1 el sesamolie
– 0,5 el sojasaus
– snuf gerookt paprikapoeder
– snuf knoflookpoeder
koriander, sesamzaad, bosui

voor de pindasaus
– 2 el pindakaas
– 1 el sojasaus
– sap van 1/2 limoen
– 1 tl sriracha
– snuf gerookt paprikapoeder
– snuf knoflookpoeder
– water

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
1. Laat de tofu goed uitlekken. Snijd de tofu in blokjes en doe deze in een schaal. Voeg hier de maizena, paprikapoeder, knoflookpoeder, sojasaus en sesamolie aan toe. Meng dit door elkaar en laat minimaal 20 minuten marineren
2. Verdeel de tofu blokjes over een bakplaat met bakpapier en zet in de oven voor 30 minuten. Draai ze halverwege een keer om
3. Snijd de ui in halve ringen, de paprika in reepjes en de knoflook fijn
4. Verhit een wokpan op het vuur met wat sesamolie en fruit hierin de knoflook en ui aan
5. Voeg vervolgens de paprika reepjes en de wok groenten aan toe en bak dit kort mee. Breng de groenten op smaak met peper en zout en eventueel nog wat paprika- en knoflookpoeder
6. Kook ondertussen de noedels zoals op de verpakking vermeld
7. Meng voor de pindasaus de pindakaas, sojasaus, limoensap, sriracha, paprikapoeder en knoflookpoeder door elkaar. Verdun met water totdat je de gewenste dikte krijgt
8. Verdeel over de kommen de noedels, de gewokte groenten, de gebakken tofu en de pindasaus. Maak de kommen af met wat koriander, sesamzaad, bosui en limoen

Tofu noodle bowl

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.