Het weer begint nu echt zomers te worden en daarmee komt ook de zin in zomerse ontbijtjes. Deze PB&J smoothiebowl, oftewel de peanutbutter and jelly smoothiebowl, is een heerlijk zomers ontbijt. Deze klassieke combinatie blijft een van mijn favoriete. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van frambozen, maar je kunt dit ook vervangen door bijvoorbeeld aardbeien. Door de banaan en courgette in te vriezen krijg je een lekkere dikke ijs achtige smoothie. Zo lijkt het net alsof je een ijsje aan het eten bent als ontbijt, maar dan in een voedzame vorm. Deze smoothie bevat ook al een portie groenten, eiwitten door de kwark en pindakaas en de pindakaas zorgt daarnaast ook voor een portie gezonde vetten. Alles wat je nodig hebt in de ochtend in één lekker ontbijt. Ik vind het lekker om een smoothiebowl af te maken met wat granola, vers fruit en kokosvlokken. Maar hier mag je natuurlijk zelf kiezen wat jij lekker vindt om hem mee af te maken. Een perfecte start van een zomerse dag. Op zoek naar meer zomerse smoothiebowls? Probeer dan eens deze mango passievrucht smoothiebowl of deze groene smoothiebowl met mango en avocado.
Let’s make some smoothiebowls!
Ingrediënten
voor 1 persoon
– 1 banaan
– 100 gram (diepvries)frambozen
– 1 el pindakaas
– 1/3 stuk courgette
– 100 gram plantaardige kwark
– 1 dadel
– snuf kaneel
granola, frambozen, kokosvlokken
Bereiding
Vries de avond van tevoren de banaan en courgette in stukjes in. Hierdoor krijg je een dikke koude smoothie. Heb je dat liever niet, dan hoef je dit niet te doen
1. Doe de ingrediënten voor de smoothie in een blender: de banaan, frambozen, pindakaas, courgette, kwark, dadel en een snuf kaneel. Blend dit tot een gladde smoothie. Voeg eventueel een scheutje water toe als deze niet goed blend
2. Doe de smoothie in een kom en maak af met wat plakjes banaan, granola, verse frambozen en kokosvlokken
