Strawberry cheesecake overnight oats

De aardbeien zijn weer volop te krijgen en daar maak ik graag gebruik van. Aardbeien is een van mijn favoriete fruitsoort en ik verwerk ze graag in een lekker ontbijt. Zo ook in deze strawberry cheesecake overnight oats. Het is een mega lekker en makkelijk ontbijt die je de avond van tevoren al klaar zet. Een lekkere laag met gesneden aardbeien, een laag met overnight oats en dan afgemaakt met een romige cheesecake topping. Het perfecte ontbijt voor op een lekkere zomerse dag als je het mij vraagt. Deze strawberry cheesecake overnight oats is er zeker eentje die je aan je lijstje met favorieten toe kan voegen. Bij mij in ieder geval wel. Ben je op zoek naar meer lekkere frisse overnight oats recepten? Probeer dan ook zeker eens deze kokos limoen overnight oats of deze perzik overnight oats.

Let’s make some overnight oats!

Ingrediënten
voor 1 – 2 personen
– 80 gram havermout
– 1 el chiazaad
– 1 banaan
– 150 gram plantaardige kwark
– 100 ml plantaardige melk
– 1 el citroensap
– 1 tl roomkaas
– handje verse aardbeien
– paar vanille flavdrops of 1 tl vanille extract + 1 tl maple syrup
– snuf kaneel
extra aardbeien, amandelschaafsel, kokosrasp

Bereiding
Maak de overnight oats de avond van tevoren klaar
1. Meng in een kom de havermout met de chiazaad, banaan, 100 gram plantaardige kwark, de plantaardige melk, citroensap, een snuf kaneel en wat vanille flavdrops of de vanille extract + maple syrup. Prak de banaan mee totdat je een geheel krijgt
2. Snijd de aardbeien in kleine stukjes
3. Meng voor de cheesecake topping de overige 50 gram plantaardige kwark met de roomkaas en nog een paar druppels vanille flavdrops
4. Verdeel de stukjes aardbeien over 2 glaasjes, gevolgd door de havermout en de cheesecake topping. Zet dit voor een nachtje in de koelkast
5. Maak de overnight oats eventueel af met wat extra aardbeien, geroosterd amandelschaafsel en kokosrasp