Peer bircher

Bircher muesli is een oud ontbijt wat oorspronkelijk uit Zwitserland komt. Gemaakt van havermout is dit een vroege variant van de tegenwoordig bekende overnight oats. Vaak wordt een bircher gemaakt met appel, rozijnen, pitten en noten. Zelf heb ik een versie gemaakt met peer, want ook met peer is dit een heerlijk ontbijt. Deze peer bircher is dus een soort overnight oats, maar dan meer gevuld dan alleen gemaakt met havermout. Bircher heb ik voor het eerst een paar jaar geleden gehad toen ik op vakantie was in een hotel, sindsdien was ik helemaal fan van dit lekkere, voedzame en makkelijke ontbijt. Dit was ook het eerste moment dat ik kennis maakte met havermout überhaupt. Ondanks dat ik vaak andere varianten maak met havermout, blijft een bircher altijd goed. Deze peer bircher is er zeker een die ik nog vaker ga maken. Op zoek naar meer soortgelijke recepten? Probeer dan ook eens deze perzik overnight oats of deze appel overnight oats.

Let’s make some bircher!

Ingrediënten
voor 1 – 2 personen
– 60 gram havermout
– 1 peer
– 100 gram plantaardige yoghurt
– 100 ml plantaardige melk
– 1 el walnoten, in stukjes
– 1 el pompoenpitten
– 1 el amandelschaafsel
– 1 el chiazaad
– 1 el rozijnen
– paar druppels vanille flavdrops of 1 tl maple syrup + 1 tl vanille extract
– snuf kaneel + speculaaskruiden
verse vijg, amandelpasta, kokosrasp

Bereiding
Maak de Bircher de avond van tevoren
1. Rasp de peer grof en doe deze in een kom
2. Voeg hier vervolgens de havermout aan toe, samen met de walnoten, pompoenpitten, amandelschaafsel, chiazaad, rozijnen, kaneel, speculaaskruiden, plantaardige yoghurt en plantaardige melk. Meng dit tot een geheel. Zet in de koelkast voor een nachtje
3. Meng in de ochtend de Bircher nog een keer goed door. Verdeel over een kom en maak af met wat verse vijgen, extra toppings en amandelpasta