Als je er net als ik van houdt om je ontbijt vast voor te bereiden, dan zijn deze choco chip baked oats echt perfect voor jou. Het is een ideaal recept om te meal preppen, zo heb je in de ochtend een super lekker ontbijtje snel op tafel staan. Het fijne aan dit recept is dat je hem in de ochtend makkelijk nog even op kunt warmen, zo heb je toch een warm ontbijtje in de ochtend. Wel zo fijn nu met deze koude winterse dagen. Serveer hem hoe jij het lekker vind. Zelf vind ik het ideaal om dit te eten met wat kwark, vers fruit en pindakaas. Maar je kunt dit uiteraard net zo maken zoals jij wilt. Ook zijn deze choco chip baked oats perfect als tussendoortje. Je kunt deze makkelijk in de vriezer bewaren en zo heb je voor de hele week een voedzaam ontbijt of tussendoortje waar je nog maar weinig moeite voor hoeft te doen. Het recept bevat geen gekke ingrediënten en is super makkelijk te maken. Op zoek naar meer lekkere meal prep recepten voor ontbijt? Probeer dan ook zeker eens deze appel karamel overnight oats of deze chai overnight oats.
Let’s make some baked oats!
Ingrediënten
voor circa 9 stuks
– 100 gram havermout
– 50 gram havermeel (of extra havermout)
– 2 rijpe bananen
– 250 ml plantaardige melk
– 60 gram dadels
– 1 el (gemalen) lijnzaad
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl kaneel
– 1 tl vanille extract
– snuf zout
– 50 gram walnoten
– 50 gram pure chocolade chips
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
1. Meng in een kom de droge ingrediënten: de havermout, havermeel, lijnzaad, bakpoeder, kaneel en een snuf zout
2. Doe de natte ingrediënten in een blender: de bananen, plantaardige elk, dadels en vanille extract en meng tot een glad geheel
3. Voeg het bananen mengsel toe aan de kom met droge ingrediënten en roer tot een samenhangend beslag
4. Hak de walnoten fijn en voeg deze samen met de chocolade chips toe aan het beslag en meng dit erdoorheen zodat het goed verdeeld is
5. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm en bak in de oven voor circa 35 minuten. Laat het afkoelen en snijd in stukken
6. Serveer warm of koud, met wat yoghurt of kwark, vers fruit en/of pindakaas voor een ontbijt of als snack
