Appel karamel overnight oats

Dat ik nog nooit eerder op deze appel karamel overnight oats ben gekomen verbaasd mij zelfs. De combinatie van appel en karamel is zo goed dat ik hier wel een ontbijtje mee moest maken. De laatste tijd ben ik helemaal in to the overnight oats. Het is gewoon een ideaal ontbijt wanneer je het druk hebt en in de ochtend net wat minder tijd hebt. Ik vind het in ieder geval heel fijn om dit de avond van tevoren vast klaar te zetten, zodat ik daar in de ochtend niet zo meer over na hoef te denken. Wel vind ik het fijn om hierin wat af te wisselen zodat ik niet elke dag hetzelfde ontbijt heb. Daarom zijn deze appel karamel overnight oats een welkome afwisseling. Mega lekker en ook nog eens super voedzaam. Ook staat het ontbijtje gewoon al voor je klaar in de koelkast. Heb je wat meer tijd en heb je liever warme appeltjes? Dat kan ook, bereid de rest dan vast van tevoren en doe in de ochtend je appeltjes nog bakken. Hoe dan ook is dit een heerlijke combinatie die je wilt proberen. Ook zo’n fan van overnight oats ontbijtjes? Probeer dan ook zeker eens deze Snickers overnight oats of deze tiramisu overnight oats.

Let’s make some overnight oats!

Ingrediënten
voor 1 – 2 personen
– 80 gram havermout
– 1 el chiazaad
– 100 gram plantaardige kwark of yoghurt
– 100 ml plantaardige melk en 1 – 2 el extra
– 2 dadels
– 1 el amandelpasta
– 1 tl vanille extract
– 1 appel
– 1 tl maple syrup
– snuf kaneel
– optioneel: vanille flavdrops
pecannoten

Bereiding
Maak de overnight oats de avond van tevoren
1. Meng in een schaaltje de havermout met de chiazaad, plantaardige kwark/yoghurt, plantaardige melk, een snuf kaneel en optioneel wat vanille flavdrops of zoetstof. Meng dit tot een geheel
2. Doe de dadels met de amandelpasta, vanille extract en 1 tot 2 el plantaardige melk in een keukenmachine en blend dit tot een gladde karamel
3. Snijd de appel in blokjes en bak deze in een pan met een scheutje water. Voeg op het laatste de tl maple syrup en een snuf kaneel toe en bak dit nog even mee
4. Verdeel de overnight oats over 2 glaasjes, gevolgd door de karamel laag en maak af met de gebakken appel en wat pecannoten