Deze mini citroen framboos donuts zijn te leuk om niet te maken. Een heerlijke donut met de frisse smaak van citroen en afgemaakt met pistachenoten, frambozen en kokosrasp. Van deze combinatie word je meteen blij en deze gecombineerd met deze leuke mini donuts maakt dat dit een leuk én lekker recept is om te maken. Ideaal om komende Valentijnsdag te maken, want ook daar doen ze het hartstikke goed voor. Dat liefde door de maag gaat bewijst deze mini donuts wel en ik weet zeker dat je hiermee iemand (of jezelf) heel erg blij gaat maken. In plaats van de frisse yoghurt topping kun je ook witte chocola gebruiken, dat doet het ook heel goed in combinatie met deze citroen framboos donuts.
Let’s make some (mini)donuts!
Ingrediënten
voor 10 – 12 struks
– 80 gram havermeel
– 1 banaan
– 80 ml plantaardige melk
– sap + rasp van een ½ citroen
– 1 el plantaardige boter
– 1 tl vanille extract
– 1 tl maple syrup
– 1 tl bakpoeder
– ½ tl bak soda
– snuf kaneel
– snuf zout
Voor de topping:
– 50 gram plantaardige kwark
– 10 gram plantaardige roomkaas
– 1 tl citroensap
– vanille flavdrops of 1 tl vanille extract + 1 tl maple syrup
– 1 el pistachenoten
– 1 el gevriesdroogde frambozen
– 1 el kokosrasp
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
1. Meng het havermeel met het bakpoeder, bak soda, kaneel en een snuf zout
2. Blend te banaan samen met de plantaardige melk met behulp van een blender of een staafmixer
3. Giet het bananen mengsel bij de kom met meel en voeg hier ook de vanille extract, maple syrup, boter, citroensap en rasp aan toe. Meng dit tot een beslag
4. Verdeel het beslag over de donutvorm en zet in de oven voor circa 20 minuten. Laat de donuts geheel afkoelen
5. Meng voor de topping de plantaardige kwark met de roomkaas, citroensap en de vanille flavdrops of vanille extract + maple syrup
6. Hak de pistachenoten fijn en verkruimel de gevriesdroogde frambozen
7. Maak de donuts af met de roomkaas topping, gevolgd door de pistachenoten, frambozen en kokosrasp
Tip: heb je geen donutvorm? Je kunt dit recept ook gebruiken om muffins van te maken!
[…] Heb je zin in een super lekker maar ook verantwoord tussendoortje? Dan zijn deze chocolade pindakaas donuts echt een aanrader. Sowieso kan het al niet snel misgaan met de combinatie van chocola en pindakaas. Dat in de vorm van deze mini donuts is dus zeker een groot succes. Ze zijn makkelijk te maken en worden gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk wel op voorraad hebt. Ideaal toch? Mocht je geen donut vorm hebben, dan kun je deze ook prima in muffin vormpjes maken. Of ze nu in een donut vorm zitten of niet, ze blijven in ieder geval net zo lekker! Meer op zoek naar lekkere frisse donuts? Probeer dan zeker eens deze citroen framboos donuts. […]