Diner

Rode curry tofu sushi

Rode curry tofu sushi

Wist je dat het heel makkelijk is om zelf sushi te maken? Een perfecte bezigheid voor in het weekend. Je bent er namelijk wel even mee bezig maar het resultaat mag er zeker zijn. Mocht je op zoek zijn naar een lekker recept daarvoor, dan is deze rode curry tofu sushi zeker een aanrader. De tofu wordt gebakken in een heerlijke saus met rode curry wat de tofu super veel smaak geeft. De avocado, komkommer en wortel maken hem daarentegen weer lekker fris. Een super goede combinatie dus! Vaak wordt sushi gewoon gegeten met sojasaus, maar om het net wat extra’s te geven heb ik er zelf een lekkere dipsaus bij gemaakt met tahin. Ook die past mega goed bij de rode curry tofu sushi en maakt het net wat luxer. Een heerlijke maaltijd om in het weekend eens te maken! Zin in sushi maar geen zin om er het werk voor te doen? Maak dan zeker eens deze poke bowl met kokosrijst.

Let’s make some sushi!

Ingrediënten
voor 2 – 3 personen
– 250 gram sushi rijst
– 5 el rijstazijn
– 5 norivellen
– 1 blok tofu (375 gram)
– 1/2 avocado
– 1 winterpeen
– 1/2 komkommer
– 1 el rode curry pasta
– 1 el sojasaus
– 1 tl sesamolie
– 1 tl maple syrup
– snuf knoflookpoeder
– sap van 1/2 limoen
sesamzaad, koriander

voor de dipsaus
– 2 el tahin
– 1 el sojasaus
– sap van 1/2 limoen
– 1 tl sriracha
– 1 tl maple syrup

Bereiding
1. Kook de sushi rijst zoals beschreven staat op de verpakking. Meng vervolgens de rijstazijn en een snuf zout door de sushi rijst heen en laat afkoelen
2. Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in reepjes van ongeveer 1 cm
3. Meng de rode curry pasta met de sesamolie, sojasaus, maple syrup, knoflookpoeder en limoensap
4. Verhit een pan op het vuur met een scheutje olie en bak hierin de tofu rondom goudbruin. Voeg op het einde de rode curry saus toe en laat dit nog even meebakken zodat de tofu rondom bedekt is met de saus
5. Snijd de komkommer en winterpeen in reepjes en de avocado in plakjes
6. Om de sushi te rollen, leg een nori vel met de gladde kant naar onder. Verdeel wat van de sushi rijst over het nori vel en laat een aan het einde een stukje vrij. Leg in het midden de tofu reepjes, komkommer, wortel en avocado. Rol dit strak op en doe wat water op de uiteinden zodat hij blijft plakken. Snijd vervolgens in stukjes.Herhaal met de overige nori vellen
7. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus en verdun met wat water
8. Serveer de sushi met de dipsaus, sesamzaad en koriander

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.