Ontbijt Sweets

Mango kwark paastaartje

Mango kwark paastaartje

Komend weekend is het Pasen en daar hoort natuurlijk wat lekkers bij. Aangezien we het dit jaar nogmaals in een kleiner gezelschap zullen moeten vieren, is dit 2 persoons taartje ideaal. Dit mango kwark paastaartje is lekker fris, makkelijk te maken en een feestje om op te eten. Het is een stuk voedzamer taartje dan een ‘echte’ taart, maar dat maakt hem zeker niet minder lekker. Wat er nog beter aan is, is dat je hem dus ook prima als ontbijt kan eten. De pure chocola is een heerlijke tegenhanger van de zoete en frisse mango en passievrucht. Mocht je deze nou later willen maken, kun je natuurlijk ook gewoon normale pure chocola gebruiken om hem mee af te maken in plaats van paaseitjes.

Let’s make some tarts!

Ingrediënten
voor 2 personen

voor de bodem:
– 30 gram dadels
– 15 gram havermout
– 5 gram kokos
– 5 gram amandelen
– snuf kaneel
– snuf zout

voor de kwarktaart:
– 1/2 mango
– 200 gram plantaardige kwark
– 1 el maple syrup
– 1 tl vanille extract
– 1 tl agar agar
– 1 passievrucht
– pure chocolade paaseitjes
extra mango, kokosvlokken, gehakte amandelen

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden
1. Doe de ingrediënten voor de bodem in een blender of keukenmachine en maal dit tot een fijn tot grof geheel
2. Bekleed de bodem van een mini springvorm met bakpapier en verdeel hierover het mengsel voor de bodem
3. Bak de bodem af voor circa 15 minuten en laat deze afkoelen
4. Pureer de halve mango glad
5. Doe de agar agar in een pannetje met een scheutje water en bak dit even aan op het vuur
6. Voeg vervolgens beetje bij beetje de plantaardige kwark, maple syrup en vanille extract toe en zodra het mengsel kookt haal dit van het vuur
7. Giet ongeveer de helft van het mengsel over de afgekoelde bodem
8. Meng door het overige deel 2/3e van de gepureerde mango en giet dit vervolgens over de rest van de taart
9. Haal het vruchtvlees uit de passievrucht en meng dit met de overige 1/3e van de gepureerde mango
10. Verdeel dit over de bovenkant van het taartje heen
11. Laat het taartje minimaal 4 uur in de koelkast opstijven
12. Maak af met wat extra mango (eventueel in roosjes), gehakte amandelen, kokosvlokken en pure chocolade paaseitjes

Mango paastaartje

3 Reacties

  1. […] om te eten in de ochtend. Op zoek naar meer feestelijke ontbijttaartjes? Probeer dan ook eens dit mango kwark paastaartje (die kan ook prima als het geen Pasen is) of deze banoffee […]

  2. […] Zondag is het moederdag en dat moet natuurlijk gevierd worden met iets lekkers. Deze mini aardbei kwarktaart is daar perfect voor. Je kunt deze maken als lekker tussendoortje om te delen, maar hij is ook perfect om te maken als verwen ontbijt. Deze aardbei kwarktaart is namelijk een stuk voedzamer dan de kwarktaart die je misschien gewend bent, dus kun je deze ook prima als ontbijt eten. Dit taartje is heerlijk fris door de kwark en de aardbeien en de pistachenoten en kokos geven het een lekkere twist. Niet alleen lekker voor deze moederdag, want van dit taartje kun je de hele zomer door genieten. Op zoek naar een ander lekker kwarktaart? Probeer dan ook zeker eens deze met mango en passievrucht. […]

  3. […] Mango kwark paastaartjeDit mango kwark passtaartje is perfect om te maken met de Pasen. Je kunt hem de dag van tevoren al klaar zetten en zo hoef je op de dag zelf niks meer te doen. Het leuke aan dit paastaartje is dat het een taartje is die je met twee kunt delen. Je kunt hem prima eten voor het ontbijt omdat hij ook nog eens voedzaam is. Maar hij is ook lekker voor bij de brunch of bij de koffie. […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.