Chocolademousse en chocolade taartjes, wie houdt er niet van? Deze twee heb ik gecombineerd in deze eiwitrijke chocolademousse taartjes. Dat is nog eens een leuke en lekkere manier om je eiwitten binnen te krijgen. De chocolademousse vulling van deze taartjes zijn gemaakt op basis van zoete aardappel. Klinkt misschien gek om op basis van zoete aardappel een chocolademousse te maken, maar het geeft een hele fijne en zachte structuur aan de mousse. Een perfecte eiwitrijke snack die ook nog eens heel erg lekker is. Heerlijk om jezelf lekker mee te verwennen. Tevens zijn deze taartjes volledig plantaardig én glutenvrij.
Let’s make some chocomousse tarts!
Ingrediënten
voor 4 taartjes
voor de bodem
– 100 gram havermeel
– 25 gram amandelmeel
– 2 el plantaardige boter
– 2 el maple syrup
– 50 gram dadels
– 1 el cacao
– 1 tl vanille extract
– snuf zout
voor de vulling
– 1 medium zoete aardappel
– 1 scoop vegan chocolate protein blend
– 1 el cacaopoeder
– 30 gram pure chocola
– 100 ml plantaardige melk
– 2 el amandelpasta
– 2 el kokosyoghurt
– 1 tl vanille extract
verse frambozen, blauwe bessen en kokosrasp
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
1. Prik een paar keer in de zoete aardappel met een vork en leg deze in de oven voor circa 50 minuten totdat deze zacht is van binnen. Laat deze vervolgens afkoelen
2. Meng de ingrediënten voor de bodem goed door elkaar totdat er een deeg ontstaat. Verdeel de bodem over 4 kleine taartvormpjes. Druk deze goed aan en zorg voor een opstaande rand
Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden
3. Bak de taartvormpjes in circa 15 minuten in de oven. Laat ze vervolgens goed afkoelen
4. Smelt de pure chocolade
5. Verwijder de schil van de zoete aardappel en doe deze in een blender. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe voor de vulling en meng dit tot een glad geheel
6. Verdeel de vulling over de 4 taartjes
7. Maak de taartjes af met de verse frambozen, blauwe bessen en kokosrasp
* Met de code HILDE krijg je 36% korting op je aankoop bij MyProtein
*deze post bevat affiliate links
