Deze ananas kokos overnight oats is een lekker zomers ontbijt waar jij je dag helemaal goed mee start. De lekkere zomerse combinatie van ananas en kokos in een ontbijtje geeft mij meteen een vakantie gevoel. Overnight oats blijft ook een van mijn favoriete ontbijtjes, zeker nu de dagen weer warmer aan het worden zijn. Dan ruil ik graag een warm havermoutje om voor een frisse overnight oats. Daarnaast blijft het ook gewoon ideaal om je ontbijt al klaar te hebben staan in de ochtend. Bij deze ananas kokos overnight oats grill je de ananas om hem net wat extra’s te geven. Dit kun je eventueel ook al de dag ervoor doen zodat je in de ochtend nog minder moeite hoeft te doen. Op zoek naar andere lekker frisse overnight oats recepten? Probeer dan ook zeker eens deze strawberry cheesecake overnight oats of deze tropische overnight oats.
Let’s make some overnight oats!
Ingrediënten
voor 1 – 2 personen
– 80 gram havermout
– 1 el kokosrasp
– 1 el chiazaad
– 100 gram (kokos)yoghurt
– 150 ml plantaardige melk
– snuf kaneel
– verse ananas
– paar vanille flavdrops of 1 tl vanille extract + 1 tl maple syrup
pistachenoten, pistache pasta, kokosrasp
Bereiding
Maak de overnight oats de avond van tevoren klaar
1. Meng in een kom de havermout met de kokosrasp, chiazaad, kaneel, (kokos)yoghurt en plantaardige melk. Voeg wat zoetstof naar keuze toe (vanille flavdrops of 1 tl vanille extract + 1 tl maple syrup). Zet dit voor een nachtje in de koelkast
2. Maak de ananas schoon en snijd in ringen
3. Verhit een grillpan op het vuur en grill hierin de ananas ringen totdat ze mooie strepen hebben
4. Roer de overnight oats nog een keer door en voeg eventueel nog wat extra plantaardige melk toe als hij wat droog is
5. Maak de overnight oats af met de gegrilde ananas, gehakte pistachenoten, pistache pasta en kokosrasp
* Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van de producten van KoRo. Met mijn code ‘HILDE’ krijg je 5% korting op je bestelling!
[…] Deze citroen blauwe bes overnight oats blijft echt mijn favoriete ontbijt. Ik maak hem sinds vorig jaar in de zomer periode eigenlijk elke dag en ik ben hem nog steeds niet beu. Een heerlijk zomerse variant die perfect is voor een warme dag. Wat ik zo ideaal blijf vinden aan overnight oats is dat je het de avond van tevoren alvast klaarzet en je in de ochtend je ontbijtje al helemaal klaar hebt staan. Zeker wanneer je weinig tijd hebt in de ochtend is dat perfect. Daarnaast vind ik het ook gewoon heel erg lekker. Waar ik in de winter sneller ga voor een lekker warm ontbijtje, vind ik in de zomer een lekker fris en koud ontbijt juist heel lekker. Deze citroen blauwe bes overnight oats is super fris door de citroen en de blauwe bessen geven het ook een lekker zomers gevoel. Zelf gebruik ik blauwe bessen uit de diepvries, makkelijker te bewaren en een stuk goedkoper! Ben je op zoek naar meer lekkere frisse overnight oats recepten? Probeer dan ook zeker eens deze strawberry cheesecake overnight oats of deze ananas kokos overnight oats. […]