Deze tropische overnight oats zijn geïnspireerd op een onwijs lekker ontbijtje die ik tijdens mijn vakantie in Thailand gegeten heb. Daar at ik hem aan het strand, met uitzicht op de zee en omringd door palmbomen. Dat was nu helaas niet het geval, maar het ontbijt is er zeker niet minder om. Het geeft me …
Aardbei-rabarber crumble
Het rabarber seizoen duurt helaas altijd maar heel kort. Zodra de rabarber er weer is probeer ik altijd zo snel mogelijk ze te halen en er wat lekkers mee te maken. Deze aardbei-rabarber crumble is een heerlijk zomerse variant op een lekkere crumble. De combinatie van aardbei en rabarber is klassiek, maar blijft wat mij …
Tropische smoothiebowl
Een heerlijke tropische smoothiebowl als ontbijt, dat is alles wat we willen op een warme zomerse dag toch? Ik wel in ieder geval. De combinatie van banaan, mango en ananas met kokos geeft mij het ultieme zomer gevoel. Zeker in de vorm van een lekker koud en fris ontbijtje. Voor de groenten zit er nog …
Spinazie banaan pannenkoeken
Deze spinazie banaan pannenkoeken is een lekker groen recept. Pannenkoeken eten en daarmee toch nog wat groene groenten binnen krijgen? Ik ben helemaal voor. Het ideale van spinazie vind ik dat je het makkelijk door dingen heen kunt blenden, zoals in een smoothie of dus in deze pannenkoeken, zonder dat je het eigenlijk proeft en …
Havermoutcups met limoen yoghurt
Dit recept voor havermoutcups met limoen yoghurt is een heerlijke traktatie. Het recept is perfect als een feestelijk ontbijt, maar is ook heel erg lekker als een snack voor tussendoor. Of zelfs om te trakteren. Ik heb ze in ieder geval gemaakt voor het ontbijt, wat een heerlijke en frisse start van de dag is. …
Groene smoothie chiapudding parfait
Deze groene smoothie chiapudding parfait is een combinatie van twee ontbijtjes: de chiapudding en een groene smoothie. Wanneer je niet kan kiezen is dus in ieder geval een goede keus. Maar ook wanneer je eens zin hebt in wat anders. Ik ben zelf geen grote fan van chiapudding, vooral niet zo van de structuur, maar …
Vegan omelet met pistachepesto
Dit recept voor een vegan omelet met pistachepesto is een wat uitgebreider recept, maar zeker het proberen waard. Persoonlijk vind ik kikkererwtenmeel het fijnste werken om een ‘omelet’ van te maken. Het is natuurlijk niet direct een omelet, maar het komt er wel het dichtst bij in de buurt. In combinatie met de gegrilde groenten …
Blauwe bes boekweitpap
Deze blauwe bes boekweitpap is een heerlijk fris en zomers ontbijtje. Door de boekweit te blenden krijg je een lekker romige pap. Sowieso ben ik in de zomer fan van de combinatie van blauwe bessen en citroen. Dat maakt het echt heerlijk fris en op een warme zomerse dag heb ik daar altijd meer zin …
Overnight oats met blauwe bes
Deze overnight oats met blauwe bes zijn een heerlijk recept voor een fris, zomers ontbijtje. Ideaal voor wanneer je in de ochtend weinig tijd hebt of wanneer je wel houdt van havermout, maar in de zomer niet zoveel zin hebt in warme havermout. Overnight oats vind ik dan echt ideaal. Vaak heb ik zelf namelijk …
Vegan blueberry crumble
Dit recept voor vegan blueberry crumble heb ik ontwikkeld voor een onwijs leuke online foodies brunch. Hiervoor hebben we allemaal een lekker brunch recept gemaakt en dit was die van mij. Super leuk om op deze manier een brunch te houden nu het wat moeilijker in het echt te doen is. Deze vegan blueberry crumble …