Deze groene smoothie chiapudding parfait is een combinatie van twee ontbijtjes: de chiapudding en een groene smoothie. Wanneer je niet kan kiezen is dus in ieder geval een goede keus. Maar ook wanneer je eens zin hebt in wat anders. Ik ben zelf geen grote fan van chiapudding, vooral niet zo van de structuur, maar in combinatie met de smoothie zo was het juist wel lekker. Ook zien zulke glaasjes er altijd heel erg leuk uit, wat het meteen een feestje maakt om mee te ontbijten.
Let’s make some parfaits!
Ingrediënten
voor 1 persoon
– 1/2 mango
– 2 groene kiwi’s
– handje spinazie
– 100 ml plantaardige kwark
– 3 el chiazaad
– 150 ml plantaardige melk
– 1 tl vanille extract
– snuf kaneel
granola, kokosvlokken
Bereiding
Maak de chiapudding de avond van tevoren
1. Meng de chiazaad met de plantaardige melk, vanille extract en een snuf kaneel. Roer dit goed door en laat een nacht (of minimaal 3 uur) in de koelkast staan
2. Roer in de ochtend de chiapudding nog een keer goed door
3. Snijd een kiwi in kleine blokjes en gebruik de andere voor de smoothie
4. Meng voor de smoothie een kiwi, de halve mango, handje spinazie, plantaardige kwark en een snuf kaneel in een blender tot een gladde smoothie
5. Doe in een glaasje eerst een laagje met de kiwi blokjes, vervolgens een laagje chiapudding en daarna de groene smoothie
6. Maak de parfait af met granola en kokosvlokken
