Hummus zijn er in zoveel verschillende smaken en soorten en ik heb al een aantal variaties gedeeld. Nu is het tijd om weer een topper toe te voegen aan deze reeks, namelijk deze shakshuka hummus. Een romige en smaakvolle hummus, die afgemaakt is met een topping van shakshuka. Niet echte shakshuka want dit recept bevat …
Mango kerrie salade
In het weekend staan er vaak lekkere broodjes op tafel. Daarbij hoort natuurlijk ook iets lekkers voor erop. Vroeger was ik enorm fan van kip kerrie salade. Niet vegetarisch en ook niet de meest voedzame keuze uit zo een bakje. Deze mango kerrie salade is een beetje daarop geïnspireerd, alhoewel hij toch heel anders is. …
Wortel gember soep
Een lekkere soep kan in mijn ogen altijd. Ondanks dat het weer een stuk warmer is ten opzichte van de week hiervoor, wordt ik nog steeds blij van deze wortel gember soep. Ik hou ervan als een soep lekker dik en romig is, en dat heeft deze wortel gember soep zeker. Daarnaast vind ik het …
Zoete aardappel falafel
Falafel is waarschijnlijk de meest bekende ‘vleesvervanger’. In de winkel zijn er verschillende soorten te krijgen, maar het is ook heel simpel om zelf te maken, zoals dit recept. Deze zoete aardappel falafel is een heerlijke variatie op de standaard falafel. Ik vind het heerlijk om de falafel in een pitabroodje te doen met een …
Aquafaba pannenkoeken
Pannenkoeken is en blijft mijn favoriete verwen ontbijt. Er staan al een heleboel verschillende recepten op mijn website, maar toch ben ik er weer in geslaagd om nog een totaal andere variant te maken. Deze variant is eigenlijk ontstaan door heel wat restjes die ik nog had staan, zoals het vocht van een blikje kikkererwten, …
Barbecue bloemkool pizza
Bloemkool op een bloemkool pizza? Jazeker. En ik kan je ook garanderen dat het een succes is. Deze vegan barbecue bloemkool pizza is een goed voorbeeld dat vegan pizza’s absoluut niet saai zijn en je de kaas zeker niet mist. Tevens heb je niet eens door dat je nog een heleboel groenten naar binnen aan …
Kikkererwten ’tonijn’ salade
Een goede sandwich kan ik echt van genieten. Vooral eentje die dik belegd is met een lekkere salade of spread. Het lekkerste vind ik dan ook om deze zelf te maken. Deze kikkererwten ’tonijn’ salade is een plantaardige salade op basis van kikkererwten met de smaken van een tonijnsalade. Ik moet zeggen dat ik zelf …
Boerenkool Buddha bowl
Boerenkool was mij alleen bekend als boerenkool stamppot. Dit was nou niet perse mijn favoriete maaltijd. Ik blijf niet zo een fan van stamppotten, dus ik dacht altijd dat ik boerenkool ook niet lekker vond. Maar boerenkool kun je op veel meer manieren gebruiken. Zoals deze boerenkool smoothiebowl, maar ook deze boerenkool Buddha bowl. Hier …
Pompoen hummus met rozemarijn
Deze pompoen hummus met rozemarijn is een heerlijke variant op de standaard hummus. Er zijn onwijs veel smaken hummus tegenwoordig en je kunt er eigenlijk alles wel aan toevoegen. Pompoen is absoluut een van mijn favoriete versies, hoe kan het ook anders. De rozemarijn in dit recept geeft een extra smaak aan de hummus en …
Zoete aardappel amandel stoof
Deze zoete aardappel amandel stoof is een heerlijk verwarmend gerecht. Laat je vooral niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst. Stiekem zijn het allemaal vrij simpele ingrediënten waarvan je veel waarschijnlijk al in huis hebt. Daarnaast is het ook absoluut de moeite waard om te maken, want dit gerecht ga je zeker heerlijk vinden. Sowieso ben …