Protein brownies

Brownies, wie houdt er niet van? Lekkere fungi chocolade cake die perfect is als tussendoortje. Brownie zijn nou niet de meest voedzame tussendoortjes, maar je kunt ze zelf wel een stuk voedzamer maken en ze zijn nog eens lekker ook. Deze protein brownies zijn daar een voorbeeld van. Niet alleen gemaakt met meerdere voedzame ingrediënten, maar ook met extra eiwitten en groenten. Ja, in deze brownie zit maar liefst een halve courgette verwerkt. En geloof me, daar merk je helemaal niks van. De topping van deze brownie is heel simpel te maken en maakt hem echt helemaal af. Een lekkere volle en romige chocoladesaus, daar kan het niet mee misgaan toch? Ik weet in ieder geval zeker dat dit een favoriet tussendoortje gaat zijn. Ideaal om vooraf te maken en daarna in stukjes in te vriezen. Zo heb je altijd een lekker tussendoortje bij de hand.

Let’s make some protein brownies!

Ingrediënten
voor 12 stuks
– 100 gram havermeel
– 2 rijpe bananen
– 1/2 courgette
– 1 scoop Myprotein vegan protein blend chocolate
– 100 ml plantaardige melk
– 60 gram dadels
– 40 gram cacao
– 30 gram amandelpasta
– 40 gram pure chocolade druppels
– 4 el maple syrup
– 1 el appel cider azijn
– tl vanille extract
– 1 tl bakpoeder
– snuf kaneel
– snuf zout
– amandelen

voor de topping
– 2 el pure chocolade druppels
– 1 el amandelpasta
verse frambozen, aardbeien

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
1. Meng in een grote kom het havermeel met de vegan protein band chocolate, het cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en een snuf zout
2. Doe in een blender de halve courgette, rijpe bananen, dadels, plantaardige melk, appel cider azijn, maple syrup, amandelpasta en vanille extract. Meng dit tot een glad geheel
3. Voeg het mengsel uit de blender toe aan de kom en meng het tot een beslag
4. Roer vervolgens de pure chocolade druppels door het beslag heen
5. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier het brownie mengsel in
6. Maak de bovenkant af met wat fijngehakte amandelen en zet voor 30 minuten in de oven
7. Laat de brownie iets afkoelen voordat je hem aansnijdt
8. Voor de topping, smelt de pure chocolade en meng het amandelpasta hier doorheen. Maak de brownie af met de topping en het verse fruit

* Met de code HILDE krijg je 36% korting op je aankoop bij MyProtein

*deze post bevat affiliate links