Met dit zonnige weer krijg ik helemaal zin in salades. En dan niet in van die saaie salades, maar wel een goed gevulde salade vol met verschillende smaken, structuren en kleuren. Deze mango parel couscous salade is een heerlijke variant die perfect bij deze tijd past. De dressing is gemaakt op basis van mango, hummus …
Cookie dough balls
Op zoek naar een lekkere snack om te maken? Dan zijn deze cookie dough balls zeker een aanrader. Deze cookie dough balls zijn gemaakt op basis van kikkererwten, wat maakt dat het vol met vezels en eiwitten zit. Een perfecte snack om van te voren te maken en door de week lekker van te genieten. …
Baba ganoush
Baba Ganoush is een heerlijk gerecht voor bij de borrel. Het is een dip op basis van aubergine en komt uit het Midden Oosten. Voor dit recept heb je eigenlijk maar 5 ingrediënten nodig en je hebt het zo gemaakt. Het duurt alleen even om de aubergines in de oven te doen, maar daar hoef …
Kokos chiapudding
Chiapudding was ik nooit zo een fan van. De structuur ervan vond ik maar vreemd en het was niet helemaal mijn ding. Toch heb ik het nog een tweede kans gegeven en heb ik het geprobeerd om eens op een andere manier te bereiden. Deze keer heb ik namelijk de chiapudding gemengd met wat yoghurt, …
Wortel smoothiebowl
De zomer laat nog even op zich wachten, maar ik haal alvast het zonnetje in huis met dit zomerse ontbijt. In de zomer kan ik echt genieten van een lekkere smoothiebowl en deze wortel smoothiebowl is er eentje die hoog op mijn lijst van favorieten staat. In mijn smoothies probeer ik altijd iets van groenten …
Tofu shakshuka
Shakshuka vind ik altijd een heerlijk en smaakvol gerecht. Normaal gesproken wordt dit gemaakt met eieren. Deze tofu shakshuka is een vegan variant van de shakshuka. De basis hiervan is een kruidige stoof met tomaat, aubergine en paprika. Ik vind het ideaal omdat het vol zit met groenten, vol met smaak en nog eens makkelijk …
Chocolade bananenbrood
In mijn vriezer heb ik altijd wel tussendoortjes liggen, ideaal om door de weeks wat lekkers te kunnen pakken. Bananenbrood blijft wel een favoriet. Dit chocolade bananenbrood is een andere variant die het ook zeker goed doet. Kan bijna niet anders als er chocola in zit toch? Zeker met een extra laag gesmolten chocola eroverheen …
Spaghetti en bonenballen
Spaghetti en bonenballen, mijn variant op de bekende ‘spaghetti and meatballs’. Al eerder deelde ik het recept voor deze vegetarische bonen ballen. Een heerlijke manier om zelf je ‘vleesvervanger’ te maken en deze past perfect bij een bordje pasta met een zelfgemaakte tomatensaus. Tomatensaus is onwijs makkelijk zelf te maken en je kunt het zo …
Chocolade smoothiebowl
Een romige chocolade smoothiebowl die verstopt is met groenten, eiwitten en nog eens lekker is ook. Deze chocolade smoothiebowl heeft het allemaal. Want wie wil er nou niet de dag beginnen met een heerlijke romige chocolade bowl?! De bloemkool proef je eigenlijk niet eens, maar het zorgt wel voor een dikke romige structuur en geeft …
Appel snack
We zijn allemaal op zoek naar gezonde, makkelijke en snelle tussendoortjes. Echter hebben we niet altijd de tijd om de keuken in te duiken en een lekker en gezond baksel te maken. Deze appel snack is hiervoor een perfecte snack wanneer je zin hebt in net wat extra’s, maar geen tijd hebt om in de …