Deze frambozen smoothiebowl geeft mij een instant zomergevoel. Ook in de koudere en donkerdere maanden heb ik soms behoefte aan een zomers gevoel. Het eerste wat dan in mij opkomt is een smoothiebowl en zeker zo een als deze met frambozen. De combinatie met de hazelnootpasta is wat mij betreft echt top. Het maakt de smoothie wat extra romig en zorg er daarnaast voor dat het beter verzadigd. Ook het gebruiken van bloemkool is iets wat ik sinds kort uitgevonden heb. Het gebruik van groenten in mijn ontbijt doe ik al wel langer maar bloemkool had ik voorheen eigenlijk nog nooit wat mee gemaakt. Daar gaat zeker ook verandering in komen, want ik vind het ideaal. Het is een hele neutrale groenten om te verwerken in smoothies. Zowel qua kleur als qua smaak. Een perfecte smoothiebowl dus voor in de winter wanneer je weer even het zomers gevoel terug wilt halen, maar natuurlijk ook gewoon heerlijk op een zomerse, warme dag.
Let’s make some smoothiebowls!
Ingrediënten
voor 1 persoon
– 100 gram bloemkool
– 100 gram diepvries frambozen
– 1 banaan
– 100 ml sojayoghurt
– 1 el hazelnootpasta
– 1 tl vanille extract
– 1 tl kaneel
vers fruit, granola, geroosterde hazelnoten, kokos
Bereiding
Houdt je van een koude smoothie? Vries dan de bloemkool en banaan in
1. Kook de bloemkool beetgaar. Tip: je kunt hiervoor heel goed een restje bloemkool gebruiken van bijvoorbeeld de avond daarvoor
2. Doe in een blender de ingrediënten voor de smoothie: de bloemkool, frambozen, banaan, sojayoghurt, hazelnootpasta, vanille extract en kaneel. Meng dit tot een gladde smoothie
3. Rooster wat hazelnoten in een droge koekenpan en hak deze fijn
4. Doe de smoothie in een kom en garneer deze met wat vers fruit, granola, de geroosterde hazelnoten en kokosrasp
