Chocolade protein pannenkoeken

Wanneer het nationale pannenkoeken dag is kan ik natuurlijk niet zonder het maken van een lekker pannenkoeken recept. Alhoewel ik er al veel gemaakt heb, zijn er nog voldoende variaties op te maken. Deze keer chocolade protein pannenkoeken. Heerlijke chocolade pannenkoeken met extra eiwitten en een lekkere en romige chocolade vulling. Wat wil je nog meer? Deze stapel is het ideale verwen ontbijt en perfect om in het weekend te maken.

Let’s make some pancakes!

Ingrediënten
voor 1 grote stapel pannenkoeken
– 30 g volkorenmeel
– 30 g boekweitmeel
– 1 banaan
– 1/2 scoop Myprotein vegan protein blend chocolade
– 120 ml plantaardige melk
– 1 tl cacaopoeder
– 1 el lijnzaad + 1 el water
– 1 tl appel cider azijn
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl vanille extract
– snuf kaneel
– snuf zout
– 1 el chocolade chips
verse bramen, blauwe bessen, frambozen en kokosrasp

voor de chocolade vulling
– 100 gram (kokos)yoghurt
– 1/2 scoop Myprotein vegan protein blend chocolade
– 1 tl cacaopoeder

Bereiding
1. Meng in een schaaltje de eetlepel lijnzaad met de eetlepel water en zet aan de kant. Doe de plantaardige melk in een schaaltje en voeg hier de appel cider azijn aan toe
2. Doe in een kom de volkoren meel, boekweitmeel, chocolade eiwitpoeder, bakpoeder, kaneel, cacaopoeder en snuf zout en meng dit door elkaar
3. Prak de helft van de banaan fijn en voeg dit toe aan de kom
4. Voeg vervolgens de vanille extract, sojamelk en lijnzaad toe en meng dit tot een beslag
5. Verhit een pan op het vuur met wat olie en maak hier kleine pannenkoekjes van het beslag
6. Doe wat chocolade chips in de pannenkoekjes en bak deze aan beide kanten bruin
7. Meng ondertussen in een apart schaaltje de (kokos)yoghurt met het chocolade eiwitpoeder en het cacaopoeder tot een geheel
8. Stapel de pannenkoekjes op en verdeel de chocolade vulling en plakjes banaan tussen de pannenkoekjes
9. Maak af met het vers fruit en kokosrasp

* Met de code HILDE krijg je 36% korting op je aankoop bij MyProtein

*deze post bevat affiliate links