Groenten in je ontbijt verwerken is top. Althans, ik vind het een onwijs handige manier om wat meer groenten binnen te krijgen zonder dat je het echt merkt. Ik probeer bij elke maaltijd wat groenten te eten, maar ik houd ook van havermout in de ochtend. 1 + 1 = 2, wat betekent groenten in je havermout. Mocht je dit nou gek vinden, probeer het zeker eens uit. Deze chocolade courgette havermout is er in ieder geval een die het proberen waard is. Met de combinatie van chocola heb je het bijna niet door dat er überhaupt groenten in zit. Sowieso kan het met chocola niet snel misgaan toch? Maak het af met lekkere toppings en je hebt een ontbijtje om van te genieten.
Let’s make some oats!
Ingrediënten
voor 1 persoon
– 80 gram havermout
– 1/3e courgette
– 200 ml plantaardige melk + 150 ml water
– 1 banaan
– 1 el cacaopoeder
– snuf kaneel
vers fruit, amandelpasta, kokos, amandelen, cacaonibs
Bereiding
1. Rasp de courgette en prak 2/3e van de banaan fijn. Snijd het andere deel in plakjes en houdt apart
2. Doe de havermout samen met de courgette, plantaardige melk, water, cacaopoeder en kaneel in een pan
3. Verwarm de havermout en laat dit circa 5 minuten zachtjes koken tot de gewenste dikte. Voeg de laatste minuut de banaan toe en verwarm dit nog even mee
4. Doe de havermout in een kom en maak af met de plakjes banaan, vers fruit, amandelpasta, kokos, stukjes amandel en cacaonibs
