Ontbijt

Speculaas pannenkoeken met perencompote

Pannenkoeken met perencompote

Het is wel duidelijk denk ik dat ik van pannenkoeken houd he? Deze speculaas pannenkoeken met perencompote zijn weer een heerlijk recept voor pannenkoeken voor in de koude wintermaanden. Lekkere verwarmende perencompote en de smaken van kaneel en speculaas, ik ben er dol op. Goed, ik denk dat je het wel begrijpt.

Let’s make some pancakes!

Ingrediënten
voor 1 persoon
– 80 gram havermeel
– 200 ml plantaardige melk
– 1 peer
– 1 el lijnzaad + 2 el water
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl vanille extract
– 1 snuf speculaaskruiden
– 1 snuf kaneel
– handje rozijnen
– 1 el maple syrup
plantaardige kwark, pecannoten

Bereiding
1. Meng in een klein schaaltje de eetlepel lijnzaad met 2 eetlepel water. Zet dit even apart terwijl je de rest voorbereid
2. Prak de banaan fijn en houd eventueel wat plakjes over om mee te garneren
3. In een kom, meng de havermeel met het bakpoeder, speculaaskruiden en kaneel
4. Voeg hier de plantaardige melk, banaan, lijnzaad en vanille extract aan toe. Meng tot een glad beslag. Is je beslag te droog? Voeg dan nog wat extra melk toe
5. Was de peer, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in stukjes
6. Verhit een pan op het vuur met wat olie of boter. Doe het beslag in de pan en bak de pannenkoeken goudbruin. Wanneer er belletjes ontstaan in de pannenkoeken kun je ze omdraaien en nog even aan de andere kant gaar bakken
7. In een andere pan, bak de stukjes peer tot ze zacht zijn. Voeg op het laatste de rozijnen toe en een eetlepel maple syrup. Verwarm dit nog circa 1 minuut mee
6. Serveer de pannenkoeken met de perencompote, plantaardige kwark en pecannoten

Pannenkoeken met perencompote

1 Reactie

  1. […] Heb je behoefte aan een heerlijk ontbijt, lunch of tussendoortje? Dan zijn deze pannenkoeken met perencompote echt wat voor jou! Recept door @healthyhabbitsbyhilde […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.