Appel hasselback

De aardappel hasselback of pompoen hasselback kennen we allemaal wel als feestelijk gerecht. Deze appel hasselback is een heerlijke zoete variant daarop. Want zeg eerlijk, zo een hasselback ziet er gewoon heel feestelijk uit. Deze appel hasselback is een perfect recept voor bij het kerstontbijt, of als dessert bij het kerstdiner. Het is een feestelijk gerecht en ideaal omdat je het dus voor meerdere momenten kunt gebruiken. Ik vind het lekker om bij het ontbijt te eten met wat yoghurt, maar met wat ijs is het ook heerlijk als dessert. Op een vrij simpele manier kun je zo een feestelijk gerecht op tafel toveren. Ik vind het zelf altijd leuk om feestelijke gerechten te maken, die eigenlijk iedereen zo kan maken. Het is dus een onwijs lekker en feestelijk receptje.

Let’s make some hasselback’s!

Ingrediënten
voor 2 porties
– 2 appels
– 6 el havermout
– 1 el amandelen
– 1 el hazelnoten
– 1 el maple syrup
– 1 el plantaardige boter
– snuf kaneel
– snuf speculaaskruiden
– 1/2 tl vanille extract
– 1 el rozijnen
– 1 el hazelnootpasta

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
1. Was de appels, snijd deze doormidden en verwijder het klokhuis met een lepel
2. Snijd met een scherp mes dunne schijfjes in de appel. Zorg ervoor dat je deze niet helemaal doorsnijdt zodat de appel aan de onderkant aan elkaar blijft zitten
3. Leg de appels in een ovenschaal en zet voor 15 minuten in de oven
4. Hak ondertussen de amandelen en de hazelnoten fijn
5. Meng deze samen met de havermout, maple syrup, plantaardige boter, kaneel, speculaaskruiden en vanille extract tot een geheel
6. Haal de appels uit de oven en verdeel het havermout mengsel over de appels. Je kunt nu makkelijker het mengsel wat tussen de appelschijfjes verdelen aangezien de appel nu wat zachter is geworden
7. Zet terug in de oven voor circa 30 minuten
8. Maak de appels af met de rozijnen en drizzle er hazelnootpasta overheen
9. Serveer de appels met plantaardige yoghurt als ontbijt, of met wat ijs als dessert