Twee favorieten samen gecombineerd tot een heerlijk ontbijt: worteltaart pannenkoeken. Lekkere pannenkoeken met de smaak van worteltaart. Ondanks dat er genoeg manieren zijn om te ontbijten met taart als ontbijt, is een ontbijt van pannenkoeken met taart smaak ook geen straf. Ik ben hier in ieder geval altijd wel voor in!
Let’s make some pancakes!
Ingrediënten
voor 1 persoon
– 80 gram BioToday pannenkoekenmix wortel
– handje geraspte wortel
– 100 ml plantaardige melk
– 1 banaan
– 1 el lijnzaad + 2 el water
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl vanille extract
– 1 snuf kaneel
plantaardige kwark, walnoten
Bereiding
1. Meng in een klein schaaltje de eetlepel lijnzaad met 2 eetlepel water. Zet dit even apart terwijl je de rest voorbereid
2. Prak de banaan fijn en houd eventueel wat plakjes over om mee te garneren
3. In een kom, meng de pannenkoekenmix met het bakpoeder, de geraspte wortel en kaneel
6. Voeg hier de plantaardige melk, banaan, lijnzaad en vanille extract aan toe. Meng tot een glad beslag. Is je beslag te droog? Voeg dan nog wat extra melk toe
7. Verhit een pan op het vuur met wat olie of boter. Doe het beslag in de pan en bak de pannenkoeken goudbruin. Wanneer er belletjes ontstaan in de pannenkoeken kun je ze omdraaien en nog even aan de andere kant gaar bakken
6. Serveer de pannenkoeken met de plantaardige kwark en walnoten
