Weekend betekent borreltijd. Bij een borrel hoort natuurlijk ook een lekker hapje. Zelf ben ik dol op Muhammara, een heerlijke zoet-pittige spread met onder andere paprika, walnoten en granaatappelpitjes. Ik heb al een recept van de originele variant op mijn blog staan, deze vindt je hier. Echter vind ik dit zo lekker dat ik zin …
Vegan blini’s met carrot lox
Deze vegan blini’s met carrot lox zijn een absoluut feestelijk hapje voor bij de feestdagen. Het recept lijkt misschien moeilijk en ingewikkeld, maar dat valt best mee. Het heeft met name wat tijd nodig, maar het meeste van de tijd is het wachten. De carrot lox is een vegan gemaakte versie van de gerookte zalm, …
Rawnola
We kennen allemaal granola wel. De lekkere knapperige ontbijtgranen die je eet met yoghurt, een smoothiebowl of gewoon zo. In de supermarkt zijn er ontzettend veel te verkrijgen, maar ook het internet staat vol met granola recepten. Het voordeel van het zelf maken is dat je kunt toevoegen wat jij lekker vind of wat je …
Tempeh springrolls met pinda dipsaus
Deze tempeh springrolls met pinda dipsaus is een heerlijk lichte lunch of diner voor in de zomer. Ze zijn lekker fris en je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Je kunt ze dus prima als lunch of diner eten, maar ze zijn ook heerlijk om als hapje te serveren. Daar zul …
Kiwi snack met pure chocola
Deze kiwi snack met pure chocola is een heerlijke snack voor tussendoor. Fruit met chocola is sowieso altijd een hele lekkere combinatie. In principe kun je dit met allerlei soorten fruit doen, denk aan aardbeien, sinaasappel, ananas, banaan of een ander soort fruit die jij heel lekker vind. Het is eigenlijk ook heel erg simpel …
Doperwten-munt spread
Deze doperwten-munt spread is een heerlijk frisse lente spread. Ik vind het heerlijk om zelf zulke spreads te maken, zowel voor bij de borrel met lekker wat toastjes of stokbrood, of gewoon voor zo op een sneetje geroosterd brood. De combinatie van de doperwten, munt en citroen doet me echt aan het frisse voorjaar denken, …
Bananen courgette brood
Bananenbrood is tegenwoordig helemaal ingeburgerd. Bijna overal is het wel te vinden en het kan op ontzettend veel verschillende manieren gemaakt worden. Dit bananen courgette brood is daar een variant van. Eigenlijk is deze ontstaan doordat ik 3 bruine bananen over had en nog een stuk courgette in de koelkast had liggen die op moest. …
Kerriehummus met pastinaak chips
Vind je het moeilijk om een gezonde snack te vinden en ben je meer van het hartige in plaats van het zoete? Dan vind ik het altijd lekker om wat hummus met groenten te nemen. Stukjes komkommer, wortels of paprika en dan lekker dippen in hummus. Heerlijke snack! Deze kerriehummus met pastinaak chips is een …
Blauwe bes citroen muffins
Dat je lekker en voedzaam kunt bakken laten deze blauwe bes citroen muffins wel zien. Deze muffins zijn een stuk voedzamer door het gebruiken van haver- en amandelmeel, halvarine en minder gebruiken van suiker. Door een banaan te gebruiken worden de muffins vanzelf een stuk zoeter en heb je dus minder suiker nodig. Daarnaast zijn …
Vegan Mexicaanse tortilla nacho’s
Nacho’s zijn echt mijn favoriete soulfood. Van bittergarnituur wordt ik nou niet perse warm, maar een goede schaal vol met nacho’s, daar zeg ik geen nee tegen. Er is natuurlijk niks mis mee om af en toe daar ook echt van te genieten. Maar ik hou er gewoon van om hier een lekkere, verantwoorde en …