De vakantie is voorbij en de scholen zijn weer begonnen. Tijd om de zomer achter ons te laten en weer het ritme op te pakken. Samen met Mepal neem jij een heerlijke voedzame lunch mee die je makkelijk van tevoren klaar kunt maken. Om nog even de zomer sfeer vast te houden heb ik deze …
Perzik orzo salade
De komende week wordt het weer heerlijk zomers weer. Tijd weer voor lekkere salades! Deze perzik orzo salade is een heerlijke frisse salade om dit weer te maken. Een lekkere combinatie van zoete perzik, zelfgemaakte pistache pesto en lekkere zomerse groenten zoals tomaat, courgette en maïs. Deze salade is makkelijk te maken, zeker als je …
Mango noedel salade
Als je op zoek bent naar een lekkere zomerse maaltijd dan is deze mango noedel salade perfect. Ik hou ervan om fruit toe te voegen aan maaltijden en salades, zeker in de zomer periode. De mango in deze mango noedel salade maakt hem zo lekker fris en geeft een lekker zoet element aan de salade. …
Avocado kikkererwten salade
Ben je op zoek naar een lekkere en makkelijke lunch? Probeer dan zeker eens dit broodje met avocado kikkererwten salade. Deze salade is super makkelijk te maken en bevat maar 6 ingrediënten. Daarnaast is deze niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens heel goed voor je. Gevuld met alleen maar voedzame ingrediënten, zit …
Watermeloen feta salade
Deze watermeloen feta salade is een heerlijk frisse zomerse salade. Perfect voor een warme dag waarin je zin hebt in iets fris en geen zin hebt om lang in de keuken te staan. In deze watermeloen feta salade wordt de watermeloen gegrild, waardoor deze extra veel smaak krijgt. Dat is weer eens wat anders dan …
Pesto parelcouscous salade
Deze week wordt het warm, tijd dus voor een lekkere salade die je zo op tafel zet. Deze pesto parelcouscous salade is in ieder geval perfect voor een warme dag. Je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan, de oven doet het grootste deel van het werk en hij is onwijs lekker. …
Zoete aardappel salade met zongedroogde tomaat
Deze zoete aardappel salade met zongedroogde tomaat is een heerlijk zomerse salade. Je roostert hiervoor een deel van de ingrediënten in de oven, zo hoef je er zelf weinig werk voor te doen. De romige dressing maak je makkelijk in een blender en daarna hoef je eigenlijk alles alleen maar bij elkaar te doen. Een …
Parelcouscous salade met Harissa geroosterde kikkererwten
Met de zomer inzicht wordt het tijd voor lekkere frisse salades. Geen saaie salades, maar lekkere gevulde salades die vol zitten met voedingsstoffen en smaak. Deze parelcouscous salade met Harissa geroosterde kikkererwten is er een die perfect is voor zo een zomerse dag. Het frisse van de salade gaat super goed samen met het pittige …
Vega kip kerrie salade
Voordat ik vegetarisch at was kip kerrie salade mijn favoriet. Ik denk dat ik elke week wel broodjes at met deze kip kerrie salade. Natuurlijk niet vegetarisch en een stuk minder voedzaam. Het werd dus tijd dat ik zelf hier een vegetarische variant op ging maken die ook nog eens een stuk voedzamer is. Deze …
Griekse orzo salade
Ondanks dat de lente al een tijdje geleden begonnen is, begint het weer nu ook steeds beter te worden. Met het mooie weer krijg ik ook steeds meer zin in zomerse gerechten, zo ook deze Griekse orzo salade. Deze salade is lekker fris, makkelijk te maken en je kunt hem ook goed voorbereiden. Orzo is …