Deze orange tofu is een heerlijk fris receptje voor deze tijd van het jaar. Ben je op zoek naar een voedzame maaltijd, maar wil je niet te veel moeite doen en te lang in de keuken staan? Dan is dit recept perfect. De sinaasappel maakt het gerecht heerlijk fris, waardoor het niet meteen zwaar valt. Daarnaast zit het vol met groenten, plantaardige eiwitten en smaak. Een makkelijke roerbak die binnen een half uur op tafel staat, wat wil je nog meer? Serveer deze orange tofu met zilvervliesrijst of (volkoren)noedels. Je kunt met dit recept volop variëren. Kies eens voor andere groenten in plaats van broccoli of paprika.
Let’s make some orange tofu!
Ingrediënten
voor 3 – 4 personen
– 1 broccoli
– 1 rode paprika
– 1 ui
– 3 teentjes knoflook
– 1 stukje gember (ca. 1 cm)
– 1 blok tofu (375 gram)
– 2 sinaasappels (sap + rasp)
– 2 el maizena
– 1 el sesamolie
– 1 el witte wijnazijn
– 1 el maple syrup
– 2 el sojasaus
– 1 tl gerookt paprikapoeder
– 1 tl knoflookpoeder
sesamzaad, bosui, limoen
Bereiding
1. Laat de tofu uitlekken en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Wikkel de tofu eventueel in een schone theedoek en leg er iets zwaars op om er zoveel mogelijk vocht uit te krijgen
2. Snijd de tofu in blokjes en meng dit met 1 el maizena, het gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder. Zet dit even aan de kant
3. Maak de broccoli schoon en snijd in roosjes. Snijd de paprika in reepjes
4. Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn
5. Rasp 1 sinaasappel en zet dit rasp aan de kant. Pers vervolgens beide sinaasappels uit en doe dit in een schaaltje
6. Meng bij het sinaasappelsap het witte wijnazijn, 1 el maizena, maple syrup, sojasaus, rasp van de sinaasappel en sesamolie tot een geheel
7. Verhit een pan op het vuur met een scheutje olie en bak hierin de tofu aan totdat deze aan alle kanten goudbruin is
8. Verwijder de tofu uit de pan en zet dit aan de kant. Gebruik dezelfde pan en voeg nog een klein scheutje olie toe. Fruit hierin de knoflook, ui en gember aan
9. Voeg vervolgens de broccoli roosjes en paprika reepjes toe en bak dit mee
10. Doe de gebakken tofu terug in de pan en voeg de sinaasappelsaus toe. Roer dit goed door en laat de saus dik worden
11. Serveer de orange tofu met (zilvervlies)rijst, sesamzaad, bosui en limoen
