Wanneer je houdt van smoothiebowls is dit een top recept voor in de herfst. Zo geniet je toch nog van een lekkere smoothiebowl, maar wel met de smaken en het gevoel van de herfst. In deze kaki smoothiebowl met wortel zit ook weer meteen wat groenten verwerkt, wat je dus eigenlijk helemaal niet merkt. De kaki en banaan maken de smoothie lekker zoet en door de yoghurt wordt hij lekker romig. Ik vind het lekker om af te maken met wat knapperige granola, pecannoten en kokos, maar je kunt er natuurlijk de toppings op doen die jij het lekkerste vind.
Let’s make some smoothiebowls!
Ingrediënten
voor 1 persoon
– 100 gram wortel
– 1 kaki
– 1 banaan
– 100 gram plantaardige yoghurt
– snuf kaneel
granola, pecannoten, kokos
Bereiding
1. Snijd de wortel in stukjes en kook deze totdat ze gaar zijn. Laat de wortel afkoelen
2. Snijd de kaki in stukjes en de banaan in plakjes, houd eventueel wat over om de smoothiebowl straks mee af te maken
3. Doe de kaki, banaan, wortel, plantaardige yoghurt en snuf kaneel in een blender en blend dit tot een gladde smoothie
4. Doe de smoothie in een bowl en maak af met de overgebleven banaan, kaki, granola, pecannoten en kokos
