Wist je dat het super makkelijk is om zelf je hummus te maken? Je hebt hiervoor maar 6 ingrediënten nodig en het is ook nog eens veel lekkerder dan uit de supermarkt. De twee tips die ik voor je heb om je hummus écht super romig te maken is 1) kook je kikkererwten vooraf met wat baksoda, hierdoor wordt het velletje wat afgebroken en worden de kikkererwten veel zachter wat het super romig maakt en 2) voeg een paar ijsklontjes toe bij het blenden, ook dit zorgt ervoor dat hij super romig wordt. Verder heeft je hummus niet veel nodig, behalve wat romige tahin, citroen, knoflook, komijn en natuurlijk zout. Zelf vind ik het lekker om in deze hummus geroosterde knoflook te gebruiken. Dit maak je door heel simpel de knoflook met wat olie te roosteren in de oven totdat deze zacht is. Hierdoor is de smaak van de knoflook wat minder sterk en overheersend. Mocht je de ovspreen niet willen gebruiken kun je er ook gewoon voor kiezen om 1 teentje knoflook zo te gebruiken. Hoe dan ook is dit de perfecte dip, spread of toevoeging aan je maaltijd. Ben je op zoek naar meer lekkere hummus recepten? Probeer dan ook zeker eens deze rode bieten hummus of deze pittige harissa hummus.
Let’s make some hummus!
Ingrediënten
voor 1 portie
– 1 blik kikkererwten (400 gram)
– 1 tl baksoda
– 50 gram tahin
– 3 teentjes geroosterde knoflook of 1 teentje knoflook
– sap van 1/2 citroen
– 1 tl komijn
– 1/2 tl zout
– circa ijsklontjes
Bereiding
1. Giet het vocht van de kikkererwten af en bewaar deze
2. Doe de kikkererwten in een pan samen met flink wat water en het baksoda. Laat de kikkererwten voor 20 minuten koken en giet ze daarna af. Laat even afkoelen
3. Doe de kikkererwten in een blender samen met de knoflook en blend tot een glad geheel
4. Voeg vervolgens de tahin, het vocht van de kikkererwten, citroensap, komijn, zout en het ijsklontje toe en blend tot een romige hummus
5. Maak de hummus af met wat olijfolie, sesamzaad, verse peterselie of koriander en paprika poeder. Serveer met wat crackers of hoe jij het lekker vind
