Als je mij ondertussen een beetje kent dan weet je dat ik dol ben op overnight oats als ontbijt. Niet alleen omdat ik het mega lekker vind, maar ook omdat het ideaal is om voor te bereiden. Je maakt dit ontbijtje eigenlijk de avond van tevoren al klaar, zodat je in de ochtend zelf weinig moeite hoeft te doen en toch een lekker en voedzaam ontbijt op tafel hebt staan. Deze choco kokos overnight oats is een heerlijke variant. Ik probeer namelijk graag af te wisselen in de verschillende soorten die ik maak om het gevarieerd te houden. De combinatie van kokos en chocola is wat mij betreft een hele goede en zo ook in dit ontbijt. Zelf heb ik gebruik gemaakt van een soja-kokos yoghurt om het nog meer een kokos smaak te geven, maar dat hoeft niet perse. Maak hem af met je favoriete toppings en je hebt een super lekker ontbijt. Op zoek naar meer lekkere chocolade overnight oats recepten? Probeer dan ook zeker eens deze snickers overnight oats of deze choco hazelnoot overnight oats.
Ingrediënten
voor 1 – 2 personen
– 80 gram havermout
– 1 el chiazaad
– 1 el cacao poeder
– 1 el kokosrasp
– 1 banaan
– 100 gram (kokos)yoghurt
– 120 ml plantaardige melk
– snuf kaneel
– paar vanille flavdrops of 1 tl vanille extract + 1 tl maple syrup
extra chocola, kokosrasp, vers fruit
Bereiding
Bereid de overnight oats de avond van tevoren
1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de overnight oats: de havermout, chiazaad, cacao poeder, kokosrasp, banaan, plantaardige yoghurt en melk, de vanille flavdrops of vanille extract + maple syrup en een snuf kaneel
2. Prak de banaan met een vork en meng het tot een geheel
3. Zet de overnight oats een nachtje in de koelkast
4. Roer in de ochtend nog een keer door en maak af met wat extra chocola, kokosrasp en vers fruit
