Ben je op zoek naar een lekkere snack die weer eens wat anders is dan normaal, dan zijn deze tofu nuggets echt perfect. Het weekend staat voor de deur en daar hoort ook een lekkere snack bij. Deze is perfect voor bij de borrel, maar kun je ook prima maken voor bij een makkelijke avondmaaltijd. De tofu wordt gebakken in een krokant laagje waardoor de nuggets knapperig zijn aan de buitenkant maar nog zacht van binnen. Saai zijn ze zeker niet want de verschillende kruiden maken ze nog eens extra lekker. Deze tofu nuggets zijn perfect om te dippen in de spicy chipotle hoemoes van Maza. Dit geeft de snack een lekkere pit en is de perfecte tegenhanger van de tofu nuggets. Deze nuggets zijn makkelijk te maken en ook nog eens eiwitrijk. Stiekem nog best verantwoord dus ook! Op zoek naar meer lekkere recepten met de hoemoes van Maza? Probeer dan ook zeker eens deze loaded hoemoes of deze kerrie quesadillas.
Let’s make some nuggets!
Ingrediënten
– 1 blok tofu (375 gram)
– 60 gram boekweitmeel
– 120 ml ongezoete (soja)melk
– 1 el maizena
– 1 tl gerookt paprikapoeder
– 1 tl knoflookpoeder
– ½ tl zout
– 60 gram panko
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl knoflookpoeder
– 100 gram Maza hoemoes spicy chipotle
koriander
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
1. Pers zoveel mogelijk vocht uit de tofu. Snijd de tofu vervolgens over de lengte door de helft en scheur met je handen in ‘nuggets’
2. Meng in een schaaltje de panko met het paprikapoeder en knoflookpoeder
3. Maak in een andere kom het beslag door het boekweitmeel te mengen met de maizena, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en zout. Voeg vervolgens de ongezoete (soja)melk toe en roer tot een beslag
4. Haal de tofu nuggets eerst door het beslag en rol ze vervolgens door de panko. Leg de nuggets op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met alle nuggets
5. Spray wat olijfolie over de nuggets en zet in de oven voor 30 minuten. Draai ze halverwege een keer om en spray opnieuw met olijfolie
6. Serveer de tofu nuggets met de Maza hoemoes spicy chipotle
* Dit recept is gemaakt in samenwerking met Maza
