Pizza is geliefd bij veel mensen, maar staat er ook om bekend dat het niet de meest voedzame maaltijd is. Magioni heeft daar iets op bedacht en dat zijn namelijk de pizzabodems waar groenten in verwerkt zijn. Sinds kort hebben ze ook verse pizza sauzen om je pizza nog lekkerder mee te maken. Om de …
Pompoen hummus quesadilla’s
Ik ben gek op quesadilla’s. Voor het eerst heb ik ze gegeten toen ik in Amerika was, maar daarna eigenlijk vrij weinig. Vaak zitten deze vol met kaas, wat natuurlijk heel lekker is, maar ik vond het leuk om een quesadilla te maken gevuld met veel groenten. Deze pompoen hummus quesadilla’s zijn daar het resultaat …
Pompoen chili
Twee van mijn favorieten in één. Daar houd ik van! Deze pompoen chili is een heerlijk Mexicaans recept met een lekkere toevoeging van pompoen. Dat ik dol ben op Mexicaans en op pompoen is misschien al wel opgevallen en om deze samen te combineren is al helemaal fantastisch. Deze pompoen chili is een heerlijk goed …
Taco’s met portobello
Weer een heerlijk Mexicaans recept. Deze taco’s met portobello is een lekker kleurrijk gerecht. Dat ik dol ben op de Mexicaanse keuken is geen geheim. Ik kan dit echt wel een paar keer per week eten en het nog steeds niet zat worden. Je kunt er ook heel veel mee variëren en dat vind ik …
Tortillasoep met rode linzen
Dat ik dol ben op de Mexicaanse keuken is geen geheim. Ik vind eigenlijk vrijwel alles eraan lekker. Deze tortillasoep met rode linzen is weer zo een heerlijk recept geïnspireerd op de Mexicaanse keuken. Het is een heerlijk vullende en voedzame soep vol met smaak. Wat ik nog lekkerder vind is om er tortilla chips …
Chili met Pulled Oats
Deze chili met Pulled Oats is een heerlijk recept voor een Mexicaanse chili, die vol zit met plantaardige eiwitten. Pulled Oats is een ‘vleesvervanger’, of hoe ik het liever noem: eiwitbron, op basis van haver, erwten en tuinbonen eiwit. Het bevat maar liefst 30 gram eiwit per 100 gram, wat dus een geweldige toevoeging is …
Vegan Mexicaanse tortilla nacho’s
Nacho’s zijn echt mijn favoriete soulfood. Van bittergarnituur wordt ik nou niet perse warm, maar een goede schaal vol met nacho’s, daar zeg ik geen nee tegen. Er is natuurlijk niks mis mee om af en toe daar ook echt van te genieten. Maar ik hou er gewoon van om hier een lekkere, verantwoorde en …
Mexicaanse zwarte bonen burger
Dat je als vegetariër geen lekkere burgers kan eten is absoluut niet waar. Deze Mexicaanse zwarte bonen burger is daar het bewijs van. Ik vind zelf dat ze juist veel lekkerder zijn. Daarnaast ervaar ik dat er veel meer mogelijkheden zijn om vegetarische burgers te maken. Zo kun je gebruik maken van allerlei verschillende peulvruchten …
Makkelijke chili sin carne
Een van mijn favoriete gerechten is absoluut chili sin carne. Sowieso ben ik dol op de Mexicaanse keuken, ik kan dit iedere dag wel eten. Een bowl met chili vind ik echt pure comfort, en comfort food hoort makkelijk te zijn. Dus daarom een heerlijk recept voor makkelijke chili sin carne. Om het nog wat …