Deze lente risotto met asperges is een heerlijk recept voor in het asperge seizoen. De klassieke variant van de asperges kennen we allemaal wel. Dit is een hele lekkere manier om asperges eens op een andere manier te eten. Asperges doen het ook heel goed bij risotto en door ze te grillen krijgen ze ook …
Groene vegan sandwich
Weer al zo een heerlijke sandwich voor bij de lunch. Deze groene vegan sandwich met pesto vind ik in ieder geval een topper. Lekker romig met de Oatly spread en avocado, het geroosterde van de gegrilde courgette en dan met een lekkere pesto. Dat groen eten absoluut ook heel erg lekker is bewijst deze sandwich …
Vegan omelet met pistachepesto
Dit recept voor een vegan omelet met pistachepesto is een wat uitgebreider recept, maar zeker het proberen waard. Persoonlijk vind ik kikkererwtenmeel het fijnste werken om een ‘omelet’ van te maken. Het is natuurlijk niet direct een omelet, maar het komt er wel het dichtst bij in de buurt. In combinatie met de gegrilde groenten …
Avocado pasta pesto
Een pasta pesto is altijd een goed idee. Makkelijk te maken en veel vinden het lekker. Het is makkelijk om een pesto uit de supermarkt te gebruiken, maar wist je dat het ook helemaal niet veel tijd kost om zelf een pesto te maken? Eigenlijk is het een kwestie van alles in een keukenmachine doen …