Chocola, ik denk dat er velen met mij zijn die hier dol op zijn. Chocola verwerkt in brownies zijn nog beter. En laat ik je nu vertellen dat je heerlijke brownies kan maken die een stuk verantwoorder zijn. Deze zoete aardappel brownies zullen je versteld laten staan. De perfecte snack om van te genieten met een volle chocolade smaak. Zelf vind ik het ideaal deze in het weekend te maken en in stukjes in de vriezer te bewaren, zodat ik door de week heen elke keer een stukje kan pakken. Ideaal om zo een lekker tussendoortje klaar te hebben liggen. De zoete aardappel brownies zijn lekker chewy zoals brownies horen te zijn en je zult niet eens merken dat er zoete aardappel in zit. Tevens zijn deze brownies volledig plantaardig en glutenvrij indien je glutenvrije havermeel gebruikt.
Let’s make some brownies!
Ingrediënten
voor 12 stukjes
– 100 gram havermeel
– 1 medium zoete aardappel (circa 200 gram)
– 100 ml plantaardige melk
– 50 gram dadels
– 40 gram cacao
– 35 gram amandelpasta
– 40 gram pure chocolade druppels
– 4 el maple syrup
– 1 tl vanille extract
– 1 tl bakpoeder
– snuf kaneel
– snuf zout
extra chocolade druppels, amandelschaafsel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
1. Prik met een vork in de zoete aardappel, leg deze op een bakplaat en bak voor circa 45 minuten in de oven totdat deze zacht is
Verlaag vervolgens de temperatuur van de oven naar 180 graden
2. Verwijder de schil van de zoete aardappel
3. Meng in een blender of keukenmachine de zoete aardappel met de plantaardige melk, dadels, amandelpasta, maple syrup en vanille tot een glad geheel
4. Doe in een kom het havermeel samen met de cacao, bakpoeder, kaneel en zout. Meng dit door elkaar
5. Voeg vervolgens het zoete aardappel mengsel toe aan het meel mengsel en roer alles tot een beslag
6. Spatel vervolgens de pure chocolade druppels erdoorheen
7. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier het beslag in
8. Bestrooi de brownie met wat extra chocolade druppels en amandelschaafsel
9. Zet de brownie voor circa 30 minuten in de oven en laat deze afkoelen voordat je hem aansnijdt
