Deze bloemkool havermout met mango is een heerlijk warm havermout ontbijt met een tropische twist. De combinatie van mango en kokos geeft mij altijd een zomers gevoel. Perfect dus als je even zin hebt in wat zomer in huis en in je ontbijt. De combinatie van mango met amandelpasta is ook echt een aanrader. Dit …
Gele curry met bloemkool en kikkererwten
Deze gele curry met bloemkool en kikkererwten is absoluut een van mijn favorieten. Vaak varieer ik met curry’s afhankelijk van wat ik nog in huis heb of wat er in het seizoen is. Curry’s zijn zo een ideaal gerecht om allerlei restjes in te verwerken. Maar het roosteren van bloemkool in de oven en dan …
Bananenbrood boekweitpap
Deze bananenbrood boekweitpap is een heerlijke variatie op je standaard havermout ontbijt. Sowieso is de smaakcombinatie van bananenbrood al super lekker. In dit recept gebruik ik boekweitkorrels, wat nog meer vezels en eiwitten bevat dan havermout. Het duurt wat langer om te koken, dus je moet er wel de tijd voor hebben in de ochtend. …
Broodjes met scrambled tofu
Deze broodjes met scrambled tofu zijn een heerlijke plantaardige variant op een broodje scrambled eggs. Natuurlijk is het niet hetzelfde, maar het komt er wel dichtbij in de buurt. Er zijn mensen die ervan houden om hartig te ontbijten, dan is zo een broodje met scrambled tofu een goed idee. Echter ben ik zelf meer …
Citroen pannenkoeken
Deze citroenpannenkoeken zijn een heerlijk frisse variant. Voeg wat citroensap toe aan je pannenkoekenbeslag en je krijgt meteen een heel ander soort pannenkoek. Zeker in de zomermaanden vind ik het lekker als mijn maaltijden een frisse touch krijgen. Citroen kan in dat geval veel doen! Lekker met wat vers zomer fruit erbij en je hebt …
Chili met Pulled Oats
Deze chili met Pulled Oats is een heerlijk recept voor een Mexicaanse chili, die vol zit met plantaardige eiwitten. Pulled Oats is een ‘vleesvervanger’, of hoe ik het liever noem: eiwitbron, op basis van haver, erwten en tuinbonen eiwit. Het bevat maar liefst 30 gram eiwit per 100 gram, wat dus een geweldige toevoeging is …
Kaki smoothiebowl met wortel
Wanneer je houdt van smoothiebowls is dit een top recept voor in de herfst. Zo geniet je toch nog van een lekkere smoothiebowl, maar wel met de smaken en het gevoel van de herfst. In deze kaki smoothiebowl met wortel zit ook weer meteen wat groenten verwerkt, wat je dus eigenlijk helemaal niet merkt. De …
Pompoen havermout met kaki
Deze pompoen havermout met kaki is een heerlijk seizoens-ontbijt. Een lekkere en verwarmende start van de dag. Pompoen is ook een groenten die heel makkelijk te verwerken is in zoete gerechten, zoals deze havermout. Hiermee heb je meteen weer een portie groenten binnen terwijl je geniet van een lekker zoet ontbijtje. Ik vind het het …
Blauwe bes citroen muffins
Dat je lekker en voedzaam kunt bakken laten deze blauwe bes citroen muffins wel zien. Deze muffins zijn een stuk voedzamer door het gebruiken van haver- en amandelmeel, halvarine en minder gebruiken van suiker. Door een banaan te gebruiken worden de muffins vanzelf een stuk zoeter en heb je dus minder suiker nodig. Daarnaast zijn …
Avocado pasta pesto
Een pasta pesto is altijd een goed idee. Makkelijk te maken en veel vinden het lekker. Het is makkelijk om een pesto uit de supermarkt te gebruiken, maar wist je dat het ook helemaal niet veel tijd kost om zelf een pesto te maken? Eigenlijk is het een kwestie van alles in een keukenmachine doen …