Spreads and Dips

Pompoen hummus met rozemarijn

Pompoen hummus met rozemarijn

Deze pompoen hummus met rozemarijn is een heerlijke variant op de standaard hummus. Er zijn onwijs veel smaken hummus tegenwoordig en je kunt er eigenlijk alles wel aan toevoegen. Pompoen is absoluut een van mijn favoriete versies, hoe kan het ook anders. De rozemarijn in dit recept geeft een extra smaak aan de hummus en past heel goed bij de pompoen. Deze staat zeker goed bij de borrel met lekkere toastjes, maar is ook heerlijk als mealprep voor de week om bij de lunch op je boterham te smeren. Hummus zelf maken is sowieso een stuk lekkerder en ook nog eens makkelijk te doen. Het enigste wat even wat tijd kost is het afhalen van de velletjes van de kikkererwten. Je kunt het ook zonder doen, maar het is wel een stuk lekkerder om het wel te doen, zo wordt de hummus namelijk een stuk romiger.

Let’s make some hummus!

Ingrediënten
voor 1 portie
– 1 blik kikkererwten (400 gram)
– 200 gram pompoen
– 2 teentjes knoflook
– 2 stengels rozemarijn
– 2 el tahin
– 1 el olijfolie
– sap van 1/2 citroen
– snuf komijn

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
1. Snijd een stuk van circa 200 gram van de pompoen, of gebruik 200 gram pompoen blokjes
2. Leg deze op een bakplaat met een scheutje olijfolie en de teentjes knoflook. De teentjes knoflook hoef je nog niet schoon te maken. Zet dit voor circa 30 minuten in de oven. Roer dit halverwege een keer om
3. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken
4. Verwijder de velletjes van de kikkererwten, rits de rozemarijn van de takjes en verwijder de velletjes van de gepofte knoflook
5. Doe alle ingrediënten voor de hummus in een keukenmachine en meng dit tot een gladde, smeuïge hummus. Breng op smaak met peper en zout
6. Garneer de hummus met wat extra kikkererwten, sesamzaad en paprikapoeder. Serveer met wat toastjes

Pompoen hummus met rozemarijn

2 Reacties

  1. […] 1 persoon– 2 volkoren tortilla’s– 4 el pompoen hummus– 1 el edelgistvlokken– 2 handjes spinazie– 125 gram champignons– 1 […]

  2. […] Geef je broodbeleg een leuke en gezonde twist met deze hummus gemaakt van flespompoen. Recept door @healthyhabbitsbyhilde […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.